【健康Everyday】
作者 / 編輯室
出處 / 僧伽醫護 第34期
出刊 / 2005/02/05
預防糖尿病的「八珍苦瓜湯」
材料：八珍湯一帖、苦瓜一條。
作法：苦瓜洗淨去子、切塊，連同八珍放在電鍋中加水四碗，燉約半小時，燉好後分成兩份，早晚各食用一份。
功效：主治氣血兩虛，有保肝健脾的效果，可增加免疫力，是預防糖尿病的最佳保健品。
跟癌症說「不」的飲食習慣
根據美國癌症協會提供的遠離癌原則有以下幾項：
- 食物以植物性食品為主，多樣攝取。
- 多吃蔬菜與水果。
- 穀類、豆類、根菜類每天至少攝取六百至八百公克。
- 最好不要喝酒。如果非喝不可，男性每天以兩杯，女性以一杯為限。
- 牛、羊、豬肉每天攝取八十公克以下，以魚肉、雞肉取代較佳。
- 控制動物脂肪攝取量，適度攝取植物性脂肪。
- 成人每天攝取的食鹽應控制在六公克以下。
- 多吃生鮮食品，少吃罐頭食品。食品保存易太久易生黴菌，花生產生的黃麴毒素，即使少量也會致癌。
- 少吃加工品或添加物。
- 不吃燒焦食品，烤焦部分最好不要吃。
- 少吃營養品、補品。只要飲食均衡、建立良好飲食習慣，根本不必再「補」，補過頭很可能喪失防癌能力，或甚至助長癌症。
「代謝症候群」新觀念
高血糖、高血脂、高膽固醇、高血壓與肥胖，已被醫界認為是代謝症候群的危險因子。
國民健康局特別提出國人上述疾病的健康標準，其中三項超過標準，就被認為是罹患代謝症候群。
這些代謝症候群得危險因子，包括血壓值標準為大於135/85毫米汞柱，三酸甘油脂為大於50/mg/d1，高密度脂蛋白質膽固醇則是男性小於40、女性小於50mg/d1，空腹血糖值大於110mg/d1，身體質量指數【BMI，體重/（身高平方），體重/（單位為公斤）、身高單位為公尺】大於二十七，或腰圍男性大於九十公分、女性大於八十公分。
代謝症候群被視為是心血管疾病與糖尿病的前兆，但究竟怎麼樣的健康值指數算是罹患代謝症候群，學界各有不同看法。世界衛生組織所發展與美國國家膽固醇教育計畫的數字，就有六、七個不同的版本。
國民健康局表示，由於標準不一，加上是針對西方人制定的，並不一定符合國人需求，也讓醫師在臨床診斷上有疑慮，為了協助國內臨床醫師推廣代謝症候群的觀念，及早發現高危險群病人，國民健康局彙整臨床醫師意見後推出國人的參考版本，使醫師看診時有所依據。讀者具備此項醫檢常識後，今後看到健康檢查的報告，將更能正確解讀各項數據的意義，擬定對自己的身體有益的健康計畫。
維他命Ｅ適可而止
很多人每天服用高劑量維他命E，希望能防止心臟病、老年失智症和其他疾病。但是約翰霍普金斯大學研究員發表的研究顯示，民眾應避免每天服用超過兩百國際單位的維他命E，因為過量服用不僅不能防止心臟病等疾病，還可能提高死亡機率。還有一些研究顯示，維他命E可能會造成血液結塊，或阻擋其他營養品對身體的幫助，使心臟病發作和中風的危險性增加。
你會喝水嗎？
這個問題看來可笑。誰會承認自己不會喝水呢？但，要怎麼喝？喝多少？什麼時候喝？眞的都是大學問。
水分充足是保持美麗的祕訣，但也不必過量，一天約1500C.C就足夠了。至於口渴，是身體給你的警訊，一定要補充水分。用餐時喝水可以降低飢餓感，使進食速度減緩，可以減輕胃的負擔，促進良好消化。
你該喝哪種牛奶？
高鐵高鈣奶粉近來頗受歡迎。高鐵奶粉是專為女性設計的，而高鈣奶粉則為三十歲以上鈣質流失迅速的消費者設計。
不少廠商推出高鐵高鈣二合一奶粉，甚至特別強調又多加了維他命C，讓消費者一次吸收多種營養。不過專家表示，奶粉中如果含大量鈣質會不利於鐵質的吸收，如果又加了維他命Ｃ，反而會扭曲牛奶的營養。
奇異果眞奇異！
美國的一份〈水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議〉報告中指出，奇異果是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。
一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。
奇異果中鈣的含量高，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。
而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽痿的作用。另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能。大量纖維也有促進排便功能。
更值得注意的是，奇異果中含有多種胺基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質，可促進生長激素分泌。
睡眠的黃金時段
深夜二時至二時半，生理的律動會降低，體溫、呼吸、脈搏及全身的代謝都降至最低。從午夜零時至三時之間，給予身心刺激的腎上腺素及副腎皮質賀爾蒙，也顯現了不到早晨巔峰的三分之一的最低值。因此從神經賀爾蒙的週期來看，午夜零時至三時是最有效率的睡眠時間。想要獲得有效的睡眠，最好在深夜前兩小時上床，這個時間是晚上十時。
這個睡眠的黃金時段，甚至可抵從凌晨三時睡到正午的效果。如果這個「睡眠與活動的節奏」紊亂，身體狀況不好，就會生病。
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